Puoi usare il sapone sulla ghisa?
Sì, puoi usare il sapone sulla ghisa. Ma prima di spremere un diluvio di Dawn, dovresti sapere alcune cose sull'uso del sapone sulla ghisa.
I cuochi da generazioni non hanno usato il sapone sulle padelle in ghisa perché i saponi erano fatti con liscivia e aceto, due ingredienti che rovinano assolutamente il condimento e possono persino danneggiare il ferro della padella.
Il sapone rovinerà la ghisa?
L'uso del sapone non rovinerà la padella. Va bene sia sulla ghisa smaltata che su quella liscia. Non distruggerà il tuo condimento. Con la ghisa smaltata il gioco è fatto: lava e asciuga. Con ghisa semplice e non rivestita, seguiremoltooliare leggermente la padella pulita e asciutta e scaldarla finché l'olio non si lega alla superficie in ghisa.
Molte fonti spiegano che il sapone va bene perché il detersivo per i piatti di oggi è più delicato di quello di una volta. Può essere vero, ma non è proprio questo il punto. Una volta che la padella è ben condita, un po' di detersivo per i piatti non farà la differenza.
La padella è ancora sporca se non usi il sapone?
No. Se riscaldi la padella dopo averla pulita e sciacquata, i batteri non potranno sopravvivere a quel calore. Non è rimasto nemmeno cibo né umidità. Tutto è pulito e asciutto.
Ma: se mai volessi usare qualche goccia di sapone per sciogliere e rimuovere l'olio in eccesso, lo farei. Non danneggerebbe né rovinerebbe la superficie antiaderente naturale della mia ghisa ben stagionata.
Quindi, in conclusione: se ti fa sentire meglio, fallo. Certamente non fa male. Ma non è necessario.
Come pulire la padella in ghisa con il sapone
Usa questi cinque semplici passaggi per pulire la padella in ghisa con il sapone.
Dopo che la padella si è quasi raffreddata, utilizzare un raschietto per eliminare il cibo e i detriti attaccati.
Versare una piccola quantità di sapone nella padella. Aggiungi un po' di acqua tiepida e usa una spazzola di nylon o una spugna per pulire la padella, dentro e fuori.
Asciugare immediatamente la padella con un tovagliolo di carta o un canovaccio privo di lanugine.
Rimetti la padella sul fuoco e regola la fiamma a una temperatura media. Lascia che la padella si riscaldi completamente, circa 3-5 minuti. Quindi, lascia raffreddare completamente la padella.
Strofina uno strato molto leggero di olio da cucina (puoi usare olio di semi di lino, di colza o vegetale) sulla superficie della padella. Elimina eventuali eccessi e conserva la padella finché non sei pronto per usarla di nuovo.
